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Panquequinhas de Abobrinha: Leves e Saborosas em Cada Mordida

Delicie-se com panquequinhas de abobrinha: crocantes por fora e macias por dentro, combinando sabor e leveza em um lanche nutritivo e irresistível.

Autor: Mario Araujo em 15/11/2024 | 2 minutos de leitura

Confira após a imagem a receita completa: Panquequinhas de Abobrinha Crocantes: Perfeitas para Qualquer Hora do Dia
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Panquequinhas de abobrinha

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias raladas

  • 1 cebola pequena picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha de arroz para uma versão sem glúten)

  • 2 ovos

  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

  • 1/4 xícara de salsinha ou cebolinha picada

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 1/2 colher de chá de fermento em pó (opcional, para mais leveza)

  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo para fritar

Modo de Preparo

1) Preparar as Abobrinhas:

  • Rale as abobrinhas e coloque-as em um pano de prato limpo ou em um escorredor.

  • Pressione para retirar o excesso de água. Isso ajudará a evitar que as panquequinhas fiquem muito úmidas.
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2) Preparar a Mistura:

  • Em uma tigela grande, misture as abobrinhas raladas, a cebola picada e o alho.

  • Adicione os ovos e misture bem.

  • Incorpore a farinha de trigo (ou farinha de arroz), o queijo parmesão (se estiver usando), e as ervas picadas.

  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, o fermento em pó para uma textura mais leve. Misture até obter uma massa homogênea.

3) Fritar as Panquequinhas:

  • Aqueça o azeite ou óleo em uma frigideira grande em fogo médio.

  • Coloque colheradas da massa na frigideira quente, formando pequenas panquequinhas.
    Achate levemente com a parte de trás da colher para que cozinhem por igual.

  • Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e crocantes.

4) Servir:

  • Retire as panquequinhas da frigideira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

  • Sirva quente, acompanhadas de um molho de sua preferência ou como acompanhamento.

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Valor Energético das Panquequinhas de Abobrinha:

Uma porção (aproximadamente 100g) tem cerca de:

  • Calorias: 120-180 kcal

  • Carboidratos: 10-15 g

  • Proteínas: 5-8 g

  • Gorduras: 5-8 g

Observações: Esses valores podem variar dependendo dos ingredientes utilizados, como a quantidade de azeite ou óleo para fritar e a presença de queijo.
O perfil nutricional final também é influenciado pela quantidade de abobrinha e pelos temperos adicionados.
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Resumo das Panquequinhas de Abobrinha:

As Panquequinhas de Abobrinha são uma opção leve e deliciosa para qualquer refeição. A receita combina uma massa leve e crocante com o sabor suave e nutritivo da abobrinha, oferecendo um lanche irresistível a cada mordida.

Prepare a mistura de abobrinha e temperos, e frite até que fiquem douradas e crocantes. Sirva quente para realçar a textura e o sabor de cada panquequinha.

Utilize ingredientes frescos e de qualidade para garantir um resultado saboroso e satisfatório. Cada panquequinha é uma combinação perfeita de leveza e sabor. Experimente e aproveite!
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