Confira após a imagem a receita completa: Pastel de Forno Viciante: Crocância e Sabor em Cada Mordida
Ingredientes.
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de manteiga ou margarina 1/4 xícara de água gelada 1 ovo 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal
Recheio:
300g de carne moída (ou frango desfiado, queijo, ou outro recheio de sua preferência)
1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 1/2 pimentão picado (opcional) 1 tomate picado 1/4 xícara de azeitonas picadas (opcional) 1/2 xícara de queijo ralado (opcional) 2 colheres de sopa de óleo ou azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de chá de cominho ou paprika (opcional)
Para Pincelar:
1 gema de ovo 1 colher de sopa de leite
Modo de Preparo
1) Preparando a Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga ou margarina e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Faça um buraco no centro e adicione o ovo e a água gelada. Misture até formar uma massa homogênea e maleável. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2) Preparando o Recheio:
Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Se estiver usando outro tipo de recheio, ajuste o tempo de cozimento conforme necessário. Acrescente o pimentão, o tomate e as azeitonas, se estiver usando. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e o líquido tenha evaporado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho ou paprika, se desejar. Deixe esfriar um pouco.
3) Montando os Pasteis:
Preaqueça o forno a 200°C (390°F). Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com aproximadamente 3 mm de espessura. Corte a massa em retângulos ou círculos do tamanho desejado para os pastéis. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada pedaço de massa. Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Pincele a superfície de cada pastel com a mistura de gema de ovo e leite para obter um acabamento dourado e brilhante. Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada. Asse no forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
5) Servindo:
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Calorias: 250-300 kcal Carboidratos: 20-30 g Proteínas: 8-12 g Gorduras: 15-20 g
O perfil nutricional final também é influenciado pelo método de preparo e pelos acompanhamentos, especialmente se o pastel for servido com molhos ou outros complementos.